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Publié le Mercredi 30 décembre 2020
Un Nouvel an pétillant
2020 s’achève et ce n’est pas pour nous déplaire ! Il est temps de trinquer à la nouvelle année qui arrive en petit comité mais avec beaucoup de bulles !
Pour passer un réveillon pétillant et bien commencer l’année 2021, misez sur le roi de la célébration : LE CHAMPAGNE !
Voici nos idées pour une soirée mémorable :
- Cocktail au Champagne
Pour nous, le Champagne est parfait sans artifices, pas besoin d’ingrédients supplémentaires pour avoir de la magie dans notre verre ! Mais pour une occasion particulière comme le Nouvel An, nous sommes prêts à changer nos habitudes pour commencer la soirée sur une note étonnante ! Surprenez vos convives dès l’apéritif !
La Soupe de Champagne : une valeur sûre qui plaît au plus grand nombre !
Le French 75 : un cocktail rafraîchissant, parfait pour commencer la soirée !
- La température idéale
L’expérience montre que la température idéale pour la consommation du Champagne est de 8° à 10° C pour un Champagne non millésimé et 10° à 12° C pour un Champagne millésimé !
En dessous de 8°C, le Champagne sera trop froid et aura un effet anesthésiant sur les papilles gustatives, le froid limitant en effet la perception aromatique. Au dessus de 12°C il sera moins vif et plus lourd.
- Accords mets & Champagne
Un repas entièrement au Champagne ? Oui mais attention de bien accorder vos cuvées avec vos différents plats !
L’entrée :
Un Champagne Brut nature ou Extra-Brut se mariera parfaitement avec vos aliments iodés comme les fruits de mer, huîtres et saumons !
Pour le foie gras, préférez un Champagne Blanc de Blancs (100% chardonnay), un vieux millésime serait idéal. Toutefois, si d’habitude vous préférez les vins moelleux ou liquoreux avec votre foie gras, vous pouvez tester le Champagne demi-sec ! En effet, pas besoin de choisir entre le sucre et les bulles, les deux raviront les gourmands !
Connaissez-vous le trou champenois ?
A servir entre l’entrée et le plat principal, c’est une tradition en Champagne. Et la recette est très simple, il vous faut simplement du sorbet au marc de Champagne ou du sorbet citron et il vous suffit d’ajouter une goutte de Marc de Champagne sur votre glace !
Qu’est-ce que le Marc de Champagne ? Une eau-de-vie d’Appellation d’Origine Réglementée (AOR) est obtenue par la distillation de marc de raisins égrappés, provenant exclusivement du vignoble de Champagne.
Le plat principal :
Un Champagne Blanc de Noirs (élaborés à partir de raisins noirs, le Pinot Noir et/ou Meunier) Brut avec une volaille rôtie sera parfait !
Et optez pour un Champagne rosé pour une association étonnante et savoureuse avec vos viandes rouges !
Le fromage :
Un Champagne Brut avec les 3 cépages s’accordera très bien avec du fromage à croûte fleuries et à pâte pressée non cuite ou cuite comme le Cantal, le Saint-Nectaire, le Comté ou encore l’Emmental.
Un Champagne Extra-dry ou Sec s’accompagnera plutôt des fromages plus frais comme le Chèvre.
Le dessert :
Pour un dessert aux fruits rouges vous pouvez choisir un Champagne Rosé de Saignée très fruité.
Nos conseils devraient ravirent vos convives ! Toutefois chaque palais est différent et le plus important est votre expérience personnelle, il faut tester plusieurs accords pour savoir ce qui convient le mieux à vos goûts !
- L’art du sabrage
Le sabrage d’une bouteille de Champagne est une veille tradition qui consiste à casser avec un sabre le haut de la bouteille ! Une façon d’ouvrir la bouteille très festive et parfaite pour le nouvel an !
L’histoire dit que cette tradition remonte aux guerres napoléoniennes. D’ailleurs Napoléon Bonaparte lui même aurait dit: « Je ne peux vivre sans champagne, en cas de victoire, je le mérite ; en cas de défaite, j’en ai besoin.« .
Attention avant de vous lancer, il faut avoir la bonne technique pour réussir son sabrage. Si vous souhaitez apprendre cette technique, n’hésitez pas à réserver votre experience Vintage Champagne Tour avec option sabrage !
Si vous ne pouvez pas venir en Champagne, découvrez notre experience en ligne pour apprendre l’art du sabrage directement depuis chez vous !
- 3.., 2.., 1 ! Bonne année !
Rendez-vous en 2021 pour de nouvelles aventures avec nos véhicules de collection ! En espérant pouvoir vous accueillir rapidement en Champagne pour vous faire découvrir notre belle région champenoise ! Santé ! Prenez-soin de vous et de vos proches !
