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Publié le Vendredi 27 novembre 2020

Les 5 informations à savoir sur la Champagne et son vignoble

  • On ne peut appeler « Champagne » que les vins produits, récoltés et élaborés dans l’aire de production de l’A.O.C. Champagne en France qui s’étend sur 34 300 hectares. Plus d’informations, cliquez ici.
  • C’est le seul vin français pouvant être élaboré en mélangeant du vin rouge et du vin blanc. En effet, le champagne rosé peut être vinifié de deux manières : À partir d’une courte phase de macération de raisins noirs ou en assemblant vin rouge et vin blanc tranquilles de l’appellation.

 

  • Le champagne millésimé est l’exception en champagne alors que c’est la règle dans les autres régions viticoles. La tradition champenoise veut que l’on y assemble des vins de plusieurs années, cépages et terroirs pour obtenir une cuvée qui incarne l’esprit de la maison ou du vigneron. Mais certaines années, la qualité du raisin et du vin obtenu est à ce point remarquable que le vigneron choisit d’élaborer une cuvée uniquement à partir de raisin de cette année pour en capturer toute la singularité.

 

  • La ville de Reims est à seulement 45 minutes de TGV de Paris, c’est l’endroit parfait pour s’évader le temps d’un week-end pour découvrir le vignoble, les villages pittoresques et les magnifiques caves de Champagne !